La Cocina Latinoamericana Destaca en ‘The World’s 50 Best Restaurants’
La lista alternativa a la famosa guía Michelin, ‘The World’s 50 Best Restaurants’, ha destacado este año la presencia de tres restaurantes latinoamericanos entre los 10 mejores del mundo.
En el quinto lugar se encuentra el restaurante peruano Maido, ubicado en Lima, reconocido por su fusión única entre técnicas japonesas e ingredientes peruanos, bajo la dirección del carismático chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura.
Mientras tanto, el séptimo lugar lo ocupa Quintonil, un restaurante mexicano que ha ganado reconocimiento por su cocina auténtica, liderado por Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, quienes resaltan la tradición culinaria mexicana.
El argentino Don Julio, una parrilla ubicada en Buenos Aires, se posiciona en el décimo lugar de la lista. Fundado por Pablo Rivero en 1999, este restaurante familiar ha llevado la cocina argentina a nivel internacional con su enfoque en carnes de calidad y productos locales.
Otros restaurantes latinoamericanos también han ganado terreno en la clasificación de este año. Kjolle, en Lima, ha subido del puesto 28 al 16, mientras que El Chato, en Bogotá, ha escalado del 33 al 25. Borago, en Santiago de Chile, se mantiene en la posición 29, y Rosetta, en México, ha avanzado del puesto 49 al 34.
En lo más alto de la lista se encuentra Disfrutar, en Barcelona, seguido por el asador vasco Etxebarri en Atxondo. El tercer lugar lo ocupa el restaurante parisino Table by Bruno Verjus.
Esta clasificación destaca la riqueza y diversidad de la gastronomía latinoamericana en el escenario mundial, reconociendo la creatividad y el talento de los chefs de la región.
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Redacción